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Dialogic ha organizado en los últimos meses, en colaboración con Flanders’ FOOD, varios talleres para desarrollar hojas de ruta en conjunto con partes interesadas de la industria agroalimentaria en torno a algunos temas importantes para el futuro, como la alimentación personalizada (para grupos objetivo y a nivel individual) y el tema de los recursos naturales+.
En estos talleres, se ha establecido una visión y ambición común para 2030. También se identificaron varios subtemas prometedores en los que se debería enfocar. Posteriormente, estos temas fueron desarrollados más a fondo: ¿qué acciones son necesarias? ¿Qué partes interesadas desempeñan un papel en esto? ¿Cuáles son los factores críticos de éxito y cuáles son los posibles riesgos? La gran cantidad de información recopilada durante los talleres se incorporará en las hojas de ruta finales en los próximos meses.
En el caso de la alimentación personalizada a nivel grupal, se puede pensar en un tipo específico de alimentación para grupos específicos, como personas mayores, deportistas, personas con alergias, etc. La personalización de alimentos a nivel individual va un paso más allá. Se trata de alimentos adaptados a las necesidades y preferencias específicas de un individuo, teniendo en cuenta sus necesidades nutricionales y médicas particulares. Por otro lado, se entiende por recursos naturales+ los recursos naturales funcionales. Esto puede implicar enriquecer alimentos con nutrientes que desempeñan una función específica en el cuerpo (como vitaminas, minerales, probióticos, ácidos grasos omega-3 y antioxidantes), así como materias primas/productos que naturalmente son ricos en ciertos nutrientes (por ejemplo, algas, superfrutas y chocolate).