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Dialogic hat in den letzten Monaten in Zusammenarbeit mit Flanders’ FOOD verschiedene Workshops organisiert, um gemeinsam mit Stakeholdern aus der Agro-Lebensmittelindustrie Roadmaps zu erstellen, die sich mit einigen wichtigen Themen für die Zukunft befassen, nämlich personalisierte Ernährung (für Zielgruppen und auf individueller Ebene) und das Thema Ressourcen+.
In den Workshops wurde eine gemeinsame Vision und Ambition für 2030 entwickelt. Auch wurden einige vielversprechende Unterkategorien identifiziert, auf die man sich konzentrieren sollte. Diese Themen wurden dann weiter ausgearbeitet: Welche Maßnahmen sind erforderlich? Welche Stakeholder sind beteiligt? Was sind die kritischen Erfolgsfaktoren und welche Risiken bestehen? Die vielen Informationen, die während der Workshops gesammelt wurden, werden in den endgültigen Roadmaps in den kommenden Monaten berücksichtigt.
Personalisierte Ernährung auf Gruppenebene könnte sich auf einen bestimmten Typ von Lebensmitteln für spezifische Zielgruppen beziehen, wie zum Beispiel ältere Menschen, Sportler, Personen mit Allergien, etc. Die Individualisierung der Ernährung auf individueller Ebene geht noch einen Schritt weiter. Es geht darum, dass Lebensmittel auf die individuellen Bedürfnisse und Vorlieben eines bestimmten Individuums zugeschnitten sind, unter Berücksichtigung seiner spezifischen ernährungsphysiologischen und medizinischen Bedürfnisse. Unter Ressourcen+ verstehen wir funktionale Ressourcen. Dies kann die Anreicherung von Lebensmitteln mit Nährstoffen umfassen, die eine spezifische Funktion im Körper erfüllen (wie Vitamine und Mineralien, Probiotika, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien), aber auch Ressourcen/Produkte, die von Natur aus reicher an bestimmten Nährstoffen sind (zum Beispiel Algen, Superfrüchte und Schokolade).