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Avec une population mondiale qui devrait atteindre 9 milliards de personnes d'ici 2050, la demande en nourriture et en autres ressources naturelles augmente de façon exponentielle. À la demande de Flanders’ FOOD, Dialogic a examiné, en collaboration avec l'industrie alimentaire flamande, les possibilités offertes par des sources alimentaires alternatives telles que les algues, les insectes, les protéines végétales et la viande cultivée. Quelques résultats intéressants :
- La viande cultivée devient de plus en plus abordable. Le premier hamburger cultivé coûtait 250 000 euros, mais quelques années plus tard, le coût est descendu à seulement 11 euros. On estime que d'ici environ huit ans, le prix pourra rivaliser avec celui de la viande en supermarché.
- De plus en plus de produits à base d'insectes sont également disponibles dans les supermarchés. Les insectes sont riches en protéines et facilement digestibles. Cependant, les consommateurs doivent encore s'habituer à l'idée et trouvent difficile d'imaginer des recettes.
- Les algues peuvent être utilisées efficacement dans la pâte, le pain et les boissons. Cependant, l'odeur et le goût des algues représentent un défi majeur.
