Denne teksten er automatisk oversatt og kan derfor avvike fra originalen. Ingen rettigheter kan utledes fra denne oversettelsen.
Med en verdensbefolkning som forventes å øke til 9 milliarder mennesker innen 2050, vil etterspørselen etter mat og andre naturlige ressurser øke eksponentielt. På oppdrag fra Flanders' FOOD har Dialogic sammen med den flamske matindustrien sett på mulighetene for alternative matkilder, som tang og alger, insekter, planteproteiner og laboratoriedyrket kjøtt. Noen interessante funn:
- Laboratoriedyrket kjøtt blir stadig billigere. Den første lab-hamburgerekostet 250 000 euro, men bare noen få år senere er prisen nede i 11 euro. Forventningen er at prisen om cirka åtte år kan konkurrere med kjøtt fra supermarkedet.
- I supermarkedene finner man også stadig flere produkter basert på insekter. Insekter er rike på proteiner og dessuten lettfordøyelige. Forbrukerne må imidlertid venne seg til ideen og synes det er vanskelig å tenke ut oppskrifter.
- Alger kan brukes godt i pasta, brød og drikkevarer. Duften og smaken av alger utgjør imidlertid en viktig utfordring.
