Dieser Text wurde automatisch übersetzt und kann daher vom Original abweichen. Aus dieser Übersetzung können keine Rechte abgeleitet werden.
Mit einer weltweiten Bevölkerung, die bis 2050 auf 9 Milliarden Menschen anwächst, steigt die Nachfrage nach Nahrung und anderen natürlichen Ressourcen exponentiell. Im Auftrag von Flanders’ FOOD hat Dialogic zusammen mit der flämischen Lebensmittelindustrie die Möglichkeiten alternativer Nahrungsquellen wie Algen, Insekten, pflanzliche Proteine und Laborfleisch untersucht. Einige interessante Ergebnisse:
- Laborfleisch wird immer günstiger. Der erste Laborhamburger kostete 250.000 Euro, aber nur wenige Jahre später sind es nur noch 11 Euro. Die Erwartung ist, dass der Preis in etwa acht Jahren mit dem von Fleisch aus dem Supermarkt konkurrieren kann.
- In den Supermärkten sind auch immer häufiger Produkte auf Insektenbasis erhältlich. Insekten sind reich an Proteinen und zudem leicht verdaulich. Verbraucher müssen sich jedoch noch an die Idee gewöhnen und finden es schwierig, Rezepte zu entwickeln.
- Algen können gut in Pasta, Brot und Getränken eingesetzt werden. Der Geruch und Geschmack von Algen stellen jedoch eine wichtige Herausforderung dar.
