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Il 29 gennaio, Dialogic ha guidato due workshop di Flanders’ Food presso il Food Pilot a Melle. Il primo workshop riguardava il tema dell'alimentazione personalizzata a livello individuale, mentre il secondo trattava dell'alimentazione di gruppo. I workshop fanno parte di una serie che mira a creare una roadmap sull'alimentazione personalizzata. Durante i workshop, i partecipanti hanno identificato opportunità e minacce, una visione per il 2030 e interessanti sottotemi. Tra qualche settimana seguiranno un terzo e quarto workshop in cui si lavorerà per definire piani e azioni concreti.
Nell'alimentazione personalizzata a livello di gruppo si possono considerare tipi specifici di alimenti per anziani, atleti, determinati pattern di malattie come la celiachia e il diabete o per vegetariani. La personalizzazione del cibo a livello individuale va oltre, considerando cibi su misura per uno specifico individuo tenendo conto delle sue esigenze nutrizionali, mediche e preferenze. Un'interessante evoluzione degli ultimi anni che si collega a ciò è la stampa 3D di cibo. Il settore alimentare è il collegamento centrale tra questi argomenti. Quindi la maggior parte dei partecipanti proveniva dal mondo degli affari.
Il gruppo tematico sull'alimentazione personalizzata di Flanders’ Food (che comprende entrambi i temi) è ancora in fase embrionale e manca ancora un quadro strategico con azioni e piani per il futuro. Un tale quadro aiuta non solo a coinvolgere imprese, istituti di ricerca e governi nelle ambizioni di questo settore. Un piano aiuta anche ad associare, identificare e realizzare azioni e domande in corso e nuove (addirittura ancora mancanti). In seguito ai workshop verrà redatta una Roadmap di Mercato e Tecnologia (MTR). Dialogic ha esperienza con la metodologia della roadmap e supporta questo processo.