Denne tekst er automatisk oversat og kan derfor afvige fra originalen. Der kan ikke drages rettigheder på baggrund af denne oversættelse.
Med en verdensbefolkning der forventes at vokse til 9 milliarder mennesker i 2050, stiger efterspørgslen på fødevarer og andre naturlige ressourcer eksponentielt. På opfordring af Flanders’ FOOD har Dialogic sammen med den flamske fødevareindustri undersøgt mulighederne for alternative fødekilder, såsom tang og alger, insekter, vegetabilsk protein og dyrkningskød. Nogle interessante resultater:
- Dyrkningskød bliver stadig billigere. Den første dyrkede hamburger kostede 250.000 euro, men få år senere er prisen faldet til kun 11 euro. Forventningen er, at prisen om cirka otte år vil kunne konkurrere med kød fra supermarkedet.
- I supermarkederne findes der også flere og flere produkter baseret på insekter. Insekter er rige på proteiner og samtidig letfordøjelige. Forbrugerne skal dog stadig vænne sig til idéen og synes det er svært at finde opskrifter.
- Alger kan bruges godt i pasta, brød og drikkevarer. Duften og smagen af alger udgør dog en vigtig udfordring.
