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Am 29. Januar leitete Dialogic zwei Workshops von Flanders’ Food in der Food Pilot in Melle. Der erste Workshop behandelte das Thema personalisierte Ernährung auf individueller Ebene, der zweite Workshop thematisierte Zielgruppenernährung. Die Workshops sind Teil einer Serie, die darauf abzielt, eine Roadmap für personalisierte Ernährung zu entwerfen. In den Workshops haben die Teilnehmer Chancen und Bedrohungen, eine Vision für 2030 und interessante Unterpunkte identifiziert. In den kommenden Wochen werden ein dritter und vierter Workshop folgen, in denen konkrete Pläne und Maßnahmen erarbeitet werden.
Bei personalisierter Ernährung auf Gruppenebene können bestimmte Ernährungsarten für Ältere, Sportler, bestimmte Krankheitsbilder wie Zöliakie und Diabetes oder Vegetarier in Betracht gezogen werden. Die Personalisierung von Nahrung auf individueller Ebene geht noch einen Schritt weiter. Es geht um maßgeschneiderte Ernährung für ein spezifisches Individuum, die seine spezifischen ernährungsphysiologischen und medizinischen Bedürfnisse und Vorlieben berücksichtigt. Eine interessante Entwicklung der letzten Jahre, die hierbei anschließt, ist der 3D-Lebensmitteldruck. Der verbindende Faktor bei diesen Themen ist die Lebensmittelindustrie. Daher stammten die Teilnehmer hauptsächlich aus dem Unternehmensbereich.
Die Themengruppe für personalisierte Ernährung von Flanders’ Food (unter die beide Themen fallen) befindet sich noch in den Anfängen, und es fehlt noch ein strategischer Rahmen mit Maßnahmen und Plänen für die Zukunft. Ein solcher Rahmen hilft nicht nur dabei, Unternehmen, Wissenseinrichtungen und Regierungen für Ambitionen in diesem Bereich zu gewinnen. Ein Plan hilft auch dabei, laufende und neue (sogar noch fehlende) Maßnahmen und Fragen in Zusammenhang zu bringen, zu identifizieren und umzusetzen. Nach den Workshops wird eine Markt- und Technologieroadmap (MTR) erstellt. Dialogic verfügt über Erfahrung mit der Roadmap-Methodologie und unterstützt diesen Prozess.